드디어 찾았다! 톡 쏘는 맛과 향긋함이 환상적인 쪽파김치 명작 레시피! 갓 지은 따끈한 흰 쌀밥 위에 올려 먹으면, 다른 반찬은 필요 없을 정도예요. 지금 바로 시작해볼까요?
최고의 레시피!
밥 한 공기 뚝딱!
필요한 재료
신선한 쪽파와 맛을 좌우하는 양념! 황금비율 레시피로 최고의 맛을 내보세요.
| 재료명 | 양 |
|---|---|
| 쪽파 | 1kg |
| 고춧가루 | 1컵 (1:1 비율) |
| 멸치액젓 | 1/2컵 |
| 새우젓 | 2큰술 |
| 다진 마늘 | 2큰술 |
| 다진 생강 | 1작은술 |
| 찹쌀풀 | 1/2컵 |
| 양파 | 1/4개 |
| 매실액 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 |
| 소금 | 약간 |
요리 과정
간단한 과정으로 깊은 맛을 내는 쪽파김치! 사진과 함께 차근차근 따라오세요.
Step 1: 쪽파 손질하기
쪽파는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬고, 누런 잎은 제거합니다. 흰 부분에 흙이 많으니 꼼꼼히 씻어주세요.
Step 2: 쪽파 절이기
손질한 쪽파를 소금물 (물 4컵 + 소금 2큰술)에 30분 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어주어 골고루 절여지도록 합니다.
Step 3: 찹쌀풀 만들기
냄비에 찹쌀가루와 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다. 덩어리가 지지 않도록 주의하며 풀처럼 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀줍니다.
Step 4: 양념 만들기
볼에 식힌 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 간 양파, 매실액, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루가 불도록 잠시 둡니다.
Step 5: 쪽파 헹구기
절여진 쪽파는 흐르는 물에 2-3번 헹궈 소금기를 제거하고 물기를 뺍니다.
Step 6: 버무리기
물기를 뺀 쪽파에 양념을 넣고 살살 버무려줍니다. 쪽파가 꺾이지 않도록 조심스럽게 버무려주세요.
Step 7: 마무리
통깨를 뿌려 마무리합니다.
Step 8: 숙성
실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관하며 드시면 더욱 맛있습니다.
함께 즐기면 좋은 요리
쪽파김치와 환상의 궁합을 자랑하는 음식들을 소개합니다. 함께 드시면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있어요!
| 이름 | 이유 |
|---|---|
| 갓 지은 흰 쌀밥 | 매콤하고 짭짤한 쪽파김치와 최고의 조화! 밥도둑이 따로 없죠. |
| 돼지고기 수육 | 느끼함을 잡아주는 쪽파김치! 수육과 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다. |
| 잔치국수 | 슴슴한 잔치국수에 쪽파김치를 올려 먹으면, 부족한 간을 채워주고 풍미를 더해줍니다. |
오늘 알려드린 쪽파김치 명작 레시피, 어떠셨나요? 생각보다 정말 쉽죠? 오늘 저녁, 맛있는 쪽파김치로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요! 😊